ciasteczka owsiane by Kukbuk:)

O i pojawiło się coś nowego z kioskach. A mianowicie KukBuk, aż musiałam na głos przeczytać, żeby się zorientować, o co chodzi. Nie jest to całkiem idealny magazyn dla mnie, ale parę ciekawostek tam znalazłam, a między innymi przepis na ciasteczka owsiane z czekoladą. Łatwe, szybkie, a co zawsze dla mnie najważniejsze - pyszne. W sam raz na przekąskę, jak pojechaliśmy z Maksem do kliniki okulistycznej i niespodziewanie spędziliśmy tam 5 godzin, bo tyle ludzi tam było.

Składniki:

• 100 g miękkiego masła
• 2 jajka
• 100 g cukru
• 250 g mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g płatków owsianych
• 100 g mlecznej/gorzkiej czekolady

Miękkie masło ubić z jajkami i cukrem na puszystą masę, a następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, płatki owsiane i posiekaną czekoladę. Wszystko dokładnie wymieszać. Formować kulki i lekko spłaszczyć, a następnie układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w ok. 4 cm odstępach.

Piec w 180 stopniach 15-20 minut.

smacznego

wiewiórka ... ale czy wiewiórki jedzą słonecznik?

Jak w temacie... czy wiewiórki jedzą słonecznik? Bo odgrzebałam stary przepis z orzechami, ale że tych w domu brak, to zrobiłam ze słonecznikiem. Ciasto z jabłkami, do tego ze słonecznikiem, a najważniejsze łatwe i szybkie. Można chcieć więcej? Można... ale po co. 

Składniki:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżka cynamonu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/2 szklanki oleju
• 2 średnie jabłka
• 2-3 garście słonecznika łupanego (w oryginale 1 szkl posiekanych orzechów)

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. W drugiej misce wymieszać wszystkie suche składniki: mąkę, cynamon, proszek do pieczenia i sól. Do masy z jajek i cukru stopniowo dodawać na przemian mąkę i olej, ciągle miksując.

Jabłka obrać ze skórki, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w kostkę, wymieszać ze słonecznikiem i dodać do ciasta, wymieszać delikatnie.

Wyłożyć do keksówki wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką lub bułką tartą.

Piec w 200 stopniach, 30-40 minut (do suchego patyczka).

smacznego

kakaowe ciasto z białą czekoladą i orzechami a'la brownie

Przeciskając się przez internet wpadłam na bardzo fajny blog, którego nazwa tak optymistycznie nastraja na dzień, że nie można przejść obok niego obojętnie. Ósmy kolor tęczy - przyjemnie prawda? I tam znalazłam ciasto, które postanowiłam zrobić babci na urodziny. Zawsze jest albo sernik, albo makowiec,więc tym razem postawiłam na nowość. Nowość pyszną, ciekawą i szybką, zarówno w robieniu jak i znikaniu ;)

Składniki:
ciasto

• 2 szkl mąki
• 150 g masła
• 1/2 szkl cukru
• 2 żółtka

warstwa czekoladowo-orzechowa

• 4 jajka
• 1 szkl cukru
• 2 łyżki kakao
• 3/4 szklanki posiekanych orzechów i migdałów (wg upodobań)
• posiekana tabliczka białej czekolady

Ze składników na ciasto przygotować kruszonkę, tzn. wszystkie razem rozetrzeć palcami, aż się połączą, a następnie wysypać na prostokątną blachę, wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto wgnieść dłońmi w dno blachy i wstawić do lodówki na 15-30 minut.

Następnie podpiec w 180 stopniach na jasnozłoty kolor.

W misce ubić 1 jajko, 3 żółtka i cukier na jasną i puszystą masę. Dodać kakao, orzechy i czekoladę i wymieszać. Z białek ubić pianę i delikatnie wmieszać ją w masę orzechowo-czekoladową. 

Masę wylać na podpieczony spód.

Piec w 180 stopniach, 30-40 minut.

Zostawić do wystygnięcia w piekarniku.

Można udekorować polewą czekoladową lub cukrem pudrem.

smacznego

babka czekoladowa z odrobiną whisky

Przyznam Wam się szczerze, że jak słyszę "kochanie upiekłabyś murzynka" to mi się słabo robi. Nie, nie od pieczenia, a od tego murzynka, bo ileż można kochani, ileż można :-) Ale mam swój sposób, odpowiadam "hmmm" i kombinuję, czym go tu zaskoczyć, a co nie będzie murzynkiem. I wczoraj tym sposobem okazała się babka czekoladowa z odrobiną whisky, z migdałami i kawałkami czekolady w środku. Nieskromnie przyznam, że jest świetna. Zapach, jaki się roznosi po mieszkaniu podczas pieczenia i zaraz po, jest niebiański. Zainspirowałam się przepisem z "Elementarza gotowania" Izy Frycz.

 Składniki:

• 100 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g cukru pudru
• 8 jajek
• 150 g masła
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 300 g migdałów (ja użyłam płatki migdałowe)
• 2 łyżki kakao
• 50 ml whisky lub brandy

Żółtka oddzielić od białek. Miskę z białkami schłodzić w lodówce, a w tym czasie przygotowywać resztę. Czekoladę i migdały posiekać nożem. 

Masło utrzeć mikserem z połową cukru pudru na puszystą masę, a następnie nie przerywając ucierania dodawać kolejno żółtka i ucierać, aż do uzyskania jednolitej puszystej masy. W drugiej misce wymieszać mąkę, proszek i kakao, a następnie dodawać porcjami do masy z masła, mieszając mikserem. Gdy składniki się połączą, dodać czekoladę i migdały i znów starannie wszystko wymieszać. 

Następnie ubić pianę z białek, zaczynając od wolniejszych obrotów, aż do najszybszych. Pod koniec ubijania dodać resztę cukru pudru. Na przygotowane ciasto wyłożyć połowę piany, wlać whisky lub brandy i wmieszać pianę delikatnie w ciasto (najlepiej łopatką). Następnie dodać resztę piany i znów delikatnie, ale dokładnie wmieszać ją w ciasto. 

Formę do babki wysmarować masłem i obsypać mąką. Przelać ciasto.

Piec w 170 stopniach, 50 minut, a następnie w 180 stopniach 10-15 minut (do suchego patyczka).

Babkę zostawić w piekarniku po upieczeniu ok 15 minut, a następnie wyjąć z piekarnika. 

Ciekawe rady:

• Można ją udekorować cukrem pudrem, lub posmarować roztopionym masłem i posypać wiórkami kokosowymi.
• Oprócz migdałów możemy dodać orzechy włoskie, laskowe lub daktyle lub rodzynki (wagowo powinno to wynosić ok 300 g). Jednak nie należy rezygnować z migdałów w ogóle, ponieważ nadają one ciekawy smak ciastu.

smacznego

sernik z miodem i cynamonem i czekoladowym musem i z truskawkami nareszcie

Rodzinka wykorzystuje każdy wolny moment, żebym im coś upiekła. Miał być sernik, miał być mus czekoladowy. No to powstał sernik z miodem i cynamonem i choć w oryginale na górę sypie się orzechy, to u mnie wylądował jak zwykle mus czekoladowy. Mus to teraz hit w domu i najchętniej widzieliby go na wszystkim i we wszystkim. 

Składniki:

spód

• 150 g ciasteczek pełnoziarnistych
• 50 g roztopionego masła
• 1 łyżka kakao

Ciasteczka zmielić blenderem na "piasek". Dodać kakao, roztopione masło i dokładnie wymieszać. Tortownicę wyłożyć folią aluminiową, a boki wysmarować masłem. Formę dokładnie wylepić ciastem i schłodzić w lodówce na czas przygotowania masy serowej.

masa serowa

• 500 g sera na sernik
• 200 ml miodu
• 1 budyń waniliowy
• 2 łyżki cukru opcjonalnie (ja nie dałam)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 3 jajka
• posiekane orzechy opcjonalnie

Ser zmiksować w misce i stopniowo dodawać po jednym jajku, ciągle miksując. Wlać miód, ciągle miksując. Dodać budyń, cynamon, ewentualnie cukier i wymieszać. Gotową masę (jest rzadka) wylać na spód.

Jeżeli chcemy użyć orzechów, to posypujemy nimi wierzch masy serowej przed włożeniem do piekarnika. 

Piec w 170 stopniach, ok. 70 minut.

Po ostudzeniu schłodzić w lodówce.

Ja zamiast orzechów przygotowałam na wierzch mus czekoladowy. A na samym końcu ułożyłam pokrojone truskawki.

Smacznego

Muffinki czekoladowo-bananowe z drobinkami czekolady i orzechami

Skoro organizujemy Mikołaja dla dzieci, to wiadomo, że musi być coś słodkiego. Dla dzieci i dla Mikołaja. Postanowiłam, że będą to muffinki, minimuffinki. Pierwszy raz robiłam i powiem, że wyszły całkiem nieźle. Junior krąży wokół talerza z muffinkami i jeszcze trochę, a Mikołajowi zostanie samo mleko;) Przepis znalazłam na blogu dorotus76.

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka płatków owsianych
• 3 rozgniecione banany
• 2/3 szklanki cukru
• 40 ml oleju
• 1 szklanka mleka
• 1 duże jajko
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 100 g posiekanej gorzkiej czekolady
• 120 g posiekanych orzechów włoskich

polewy:

• 200 g krówek
• 100 g białej czekolady
• 4 łyżki mleka

W jednej misce wymieszać suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, proszek do pieczenia i kakao. W drugiej misce wymieszać mokre składniki: roztrzepane jajko, olej, rozgniecione banany i mleko.
Mokre składniki wlać do suchych i wymieszać. Dodać posiekaną czekoladę i orzechy i wymieszać.
Nakładać do papilotek na muffinki do ok. 2/3 ich wysokości. Przepis jest na ok 12 sztuk dużych muffinek, mi wyszło ok 40 minimuffinek.
Piec w 190 stopniach, 25 minut.


Jak muffinki ostygną, możemy je dekorować polewami wg własnego uznania. Ja zrobiłam dwie: krówkową i z białej czekolady
Krówki roztopiłam w kąpieli wodnej, dodając 2 łyżki mleka.
Białą czekoladę również roztopiłam w kąpieli wodnej, dodając 2 łyżki mleka. Potem nakładałam polewy szpatułką na muffinki.




Smacznego

coś na szybko czyli masło orzechowe

Coś na szybko dla dzieciaków i dla nas. Coś, co jest zdrowe i nasze. Coś, co zastąpi nutellę. I padło na masło orzechowe.

Składniki:

• 2 szklanki orzeszków solonych

(jeżeli chcemy, możemy dodać szczyptę cynamonu, imbiru, kakao - ja zrobiłam z samych orzechów).


Orzeszki podpiec na patelni bez tłuszczu. Następnie zmiksować je, aż powstanie jednolita masa (ok. 15 minut). I gotowe. Masę przełożyć do słoika. Możemy przechowywać je w lodówce miesiąc.

Smacznego

czekoladowe szaleństwo czyli czekoladowe ciasto z białym musem

Przepis znalazłam na kwestii smaku, ale wypróbowałam go i to nie było dokładnie to, o co mi chodziło. Nie ten mus. Ten mój z galaretki kawowej był o niebo lepszy, więc postanowiłam zmodyfikować przepis i zrobić to dzieło raz jeszcze po mojemu. I powstało czekoladowe ciasto z białym musem z białej czekolady. Milion kalorii i jednocześnie rozkosz z każdym kęsem. Hmmmm...

Składniki:


spód

• 6 białek
• 150 g cukru pudru (ok. 1 szklanka)
• 180 g płatków migdałowych bądź zmielonych orzechów (ok. 1,5 szklanki)
• 40 g kakao (ok. 4 łyżki)
• 100 g gorzkiej posiekanej czekolady

Białka ubić na pianę, najpierw na wolnych obrotach, potem coraz szybszych, dodając stopniowo cukier puder. Pianę delikatnie wymieszać łyżką ze zmielonymi orzechami/migdałami, kakao i posiekaną czekoladą. Przelać do tortownicy, wyłożonej na spodzie papierem do pieczenia i z bokami wysmarowanymi masłem.

Piec w 180 stopniach, 17 minut.

Spód ostudzić.


mus

• 4 żółtka
• 6 białek
• 200 ml śmietanki 30%
• 100 g masła
• 4 łyżki cukru pudru
• 300 g białej czekolady

W metalowej misce umieścić 4 żółtka, 2 łyżki cukru pudru i 200 ml śmietanki. Miskę umieścić na garnku z gotującą się wodą, należy pamiętać, aby miska nie stykała się z wodą. Delikatnie mieszać, aż powstanie gęsta i gorąca masa. Gdy masa będzie gorąca, zdjąć z garnka, dodać pokrojone masło i połamaną czekoladę. Mieszać, aż składniki się dokładnie połączą.

Oddzielnie ubić pianę z białek, najpierw na wolnych obrotach, potem coraz szybszych, dodając pozostałe 2 łyżki cukru pudru. Pianę z białek delikatnie połączyć z masą czekoladową. 

Wyłożyć na spód i całość schłodzić w lodówce całą noc.

Przed podaniem udekorować kakao.

Smacznego

Na scenę wszedł pan Banan czyli keks bananowy z migdałami i krówkami

Banan to jeden z tych owoców, których nigdy nie wyobrażałam sobie jako bazę do ciasta. Bo jak to tak? Wstyd mi, bo bardzo się myliłam. Banan daje ciekawy smak i fajny kolor. A co najważniejsze - baaaardzo dojrzałe banany, które wyglądem nie zachęcają do jedzenia, nie lądują już w koszu. Keks bananowy z migdałami i krówkami to jak przyciąganie się przeciwności - szybkie ciasto i eleganckie w jednym. W sam raz na odwiedziny gości, którzy dzwonią, że za kilka chwil wpadną na kawę.

Składniki:

• 2 banany
• 2 jajka
• 100 g masła
• 100 g jogurtu naturalnego
• 100 g cukru
• 200 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g krówek
• 100 g posiekanych migdałów

Masło rozpuścić, ostudzić.
Jajka i jogurt powinny mieć temperaturę pokojową.
Banany rozgnieść widelcem w misce.
Banany, jajka, masło, jogurt naturalny, cukier zmiksować na jednolitą masę. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Połączyć mąkę z masą i zmiksować. Do tego dodać 3/4 posiekanych migdałów i 1/2 pokrojonych krówek. 
Masę przelać do keksówki wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułka tartą. Resztą migdałów i krówek posypać ciasto.
Piec w 160 stopniach, 60 minut.

Smacznego