Muffinki czekoladowo-bananowe z drobinkami czekolady i orzechami

Skoro organizujemy Mikołaja dla dzieci, to wiadomo, że musi być coś słodkiego. Dla dzieci i dla Mikołaja. Postanowiłam, że będą to muffinki, minimuffinki. Pierwszy raz robiłam i powiem, że wyszły całkiem nieźle. Junior krąży wokół talerza z muffinkami i jeszcze trochę, a Mikołajowi zostanie samo mleko;) Przepis znalazłam na blogu dorotus76.

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka płatków owsianych
• 3 rozgniecione banany
• 2/3 szklanki cukru
• 40 ml oleju
• 1 szklanka mleka
• 1 duże jajko
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 100 g posiekanej gorzkiej czekolady
• 120 g posiekanych orzechów włoskich

polewy:

• 200 g krówek
• 100 g białej czekolady
• 4 łyżki mleka

W jednej misce wymieszać suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, proszek do pieczenia i kakao. W drugiej misce wymieszać mokre składniki: roztrzepane jajko, olej, rozgniecione banany i mleko.
Mokre składniki wlać do suchych i wymieszać. Dodać posiekaną czekoladę i orzechy i wymieszać.
Nakładać do papilotek na muffinki do ok. 2/3 ich wysokości. Przepis jest na ok 12 sztuk dużych muffinek, mi wyszło ok 40 minimuffinek.
Piec w 190 stopniach, 25 minut.


Jak muffinki ostygną, możemy je dekorować polewami wg własnego uznania. Ja zrobiłam dwie: krówkową i z białej czekolady
Krówki roztopiłam w kąpieli wodnej, dodając 2 łyżki mleka.
Białą czekoladę również roztopiłam w kąpieli wodnej, dodając 2 łyżki mleka. Potem nakładałam polewy szpatułką na muffinki.




Smacznego