Dzień kobiet z Paola i ciastem cappuccino ... bo nam się też należy odrobina przyjemności

Zauważyłam, że piekę wiecznie coś dla kogoś. Murzynka dla męża mego jedynego, ciasteczka dla Maksa, ciasto z owocami dla Olka i tak w kółko. Według życzenia tych, których kocham, powstaje ciągle coś pysznego. Ale postanowiłam zrobić coś dla siebie, coś dla kobiet. A że dzień kobiet się zbliża wraz z wiosną, więc wskoczyłam w idealnym moment. W tym moim męskim domu, w otoczeniu samych mężczyzn (psicy nie liczę ;) ) jestem jedyną kobietą i jak sobie sama nie upiekę, to nie będzie. No i powstało ciasto cappuccino nasączone syropem żurawinowym. Bo uwielbiam takie smaki, bo żurawina ma fajny smak i mogłabym jeść i pić ją na okrągło, ze wszystkim.

Składniki:
ciasto

• 5 jajek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 125 g mąki pszennej
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej w proszku
• 125 g miękkiego masła
• 150 g gorzkiej czekolady (rozpuszczonej w kąpieli wodnej)
• 150 g cukru

Masło utrzeć mikserem na białą masę. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, lekko ostudzić i następnie dodać do utartego masła i zmiksować. W 1 łyżce gorącej wody rozpuścić kawę i wmiksować do masy. Nadal miksując dodać cukier. Białka oddzielić od żółtek, a następnie dodawać po jednym żółtku do masy, ciągle miksując. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i połączyć.
Z białek ubić sztywną pianę i delikatnie szpatułką wmieszać ją do masy. 

Ciasto przełożyć do kwadratowej lub mniejszej prostokątnej formy (ja podzieliłam je na dwie części i najpierw upiekłam jeden blat, a potem drugi. Dla mnie to wygodniejsze, niż przecinanie po upieczeniu prostokątnego blatu ciasta na dwie części).
Piec w 170 stopniach, 15 minut (jeżeli pieczemy dwa osobne blaty) lub 30 minut (jeżeli pieczemy jeden blat ciasta, a następnie będziemy go przekrajać po ostudzeniu na dwie części)

nasączenie

• 2 łyżki likieru kawowego (ale możemy zastąpić go 3 łyżkami mocnej zaparzonej herbaty)
• 3 łyżki syropu żurawinowego Paola

Ostudzone blaty ciasta nasączyć mieszanką likieru/herbaty i syropu żurawinowego Paola.

krem cappuccino

• 250 g serka mascarpone
• 250 g śmietanki 36 %
• 3 płaskie łyżeczki żelatyny
• 50 g cappuccino w proszku

Serek mascarpone utrzeć mikserem, a następnie wymieszać z cappuccino. 

Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody i ostudzić.

Śmietanka 36 % powinna być bardzo dobrze schłodzona, polecam też chłodzenie miski i ubijaczy z miksera w lodówce przez chwilę. Śmietankę ubić na sztywną pianę, dodając powoli cukier, dalej miksować. Następnie wlewać przestudzoną żelatynę, ciągle miksując.. Ubitą masę dodać do masy z serka mascarpone i wymieszać.

Wystudzone i nasączone syropem żurawinowym blaty ciasta przełożyć kremem cappuccino.

Na górę ciasta

• 250 ml śmietanki 36 %
• 1 łyżka cukru pudru
• 20 g cappuccino w proszku lub opcjonalnie 1 łyżka syropu żurawinowego Paola

Śmietankę ubić na sztywno, dodać cukier i ubić. Wyłożyć na wierzch ciasta i posypać cappuccino lub dekoracyjnie polać syropem żurawinowym.

Ciasto przechowywać w lodówce.

smacznego

Walentynkowe pieczenie z syropem Paola :)

Jakiś czas temu odnalazła mnie na Facebook'u przedstawicielka firmy Hoop Polska Sp. z o.o., producenta syropów Paola i zaproponowała współpracę. Długo się zastanawiałam, czy aby na pewno jestem właściwą osobą, czy aby na pewno to coś dla mnie i czy podołam zadaniu. Jednak po gonitwie myśli, burzy mózgów i innych przebojów ;) postanowiłam się zgodzić i dać coś od siebie i również na tym skorzystać:)
Nasza współpraca będzie polegała na tym, że ja stworzę cztery wypieki, które będą w sobie miały syrop Paola, a producent zareklamuje mój blog na swojej stronie. Oczywiście będzie coś również dla czytelników bloga. Zorganizujemy konkurs, w którym do wygrania będą zestawy syropów Paola. Tylko muszę wymyślić ciekawe zadanie... a może Wy macie jakieś pomysły?

A dziś pierwszy wypiek - tort walentynkowy. Czekoladowy, pełen pasji, różnych smaków i zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Bo ja jako mama spędzam walentynki również z tymi najmłodszymi mężczyznami ;) 

Tort co prawda kształtu serca nie posiada, ale jest pełen smaku miłości.

Truskawka to królowa lata - wiadomo. Ale mnie się kojarzy też z sercem, więc idealna na walentynki. Dzięki syropowi truskawkowemu Paola tort smakuje miłością, latem i wszystkim co najlepsze. Chce się więcej i więcej:)

Składniki:
biszkopt

• 4 jajka
• 200 g cukru pudru
• 70 g mąki pszennej
• 70 g mąki ziemniaczanej
• 1-2 łyżki kakao

Jajka powinny być w temperaturze pokojowej. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć mikserem z połową cukru pudru, aż powstanie puszysta jednolita masa. W drugiej misce ubić białka na sztywną pianę, dodając pod koniec ubijania resztę cukru pudru. Mąki i kakao wymieszać. Do masy z żółtek dodać pianę z białek i delikatnie połączyć szpatułką. Następnie do masy dodawać w trzech partiach mąki z kakao i delikatnie wmieszać je szpatułką. 

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, a boki wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą.

Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku, ok. 35 minut (do suchego patyczka).

Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej.

krem czekoladowy

• 250 g serka mascarpone
• 150 g gorzkiej czekolady
• 350 ml śmietanki 36 %
• 1/2 szklanki cukru pudru

Czekoladę połamać i roztopić w kąpieli wodnej. Lekko ostudzić, żeby nie była gorąca, ale żeby nadal była ciepła. Następnie połączyć ją za pomocą łyżki z serkiem mascarpone.

Śmietanka powinna być dobrze schłodzona. Moja rada jest taka, żeby miskę i ubijaki z miksera też na chwilę włożyć do lodówki.

Śmietankę ubić z cukrem pudrem na bardzo sztywną pianę, a następnie za pomocą szpatułki wmieszać ją w serek z czekoladą. Krem schłodzić w lodówce.

nasączenie

• 3 łyżki syropu truskawkowego Paola
• 1/2 szklanki zaparzonej mocnej herbaty

Do przełożenia możemy użyć kilku mrożonych truskawek.

Upieczony i dobrze ostudzony biszkopt przekroić na trzy blaty. 

Pierwszy blat nasączyć herbatą z syropem truskawkowym Paola , ułożyć go na paterze. Wyłożyć kilka przekrojonych truskawek, rozsmarować 1/3 kremu czekoladowego. Na nim ułożyć drugi blat i czynności powtórzyć. Po położeniu ostatniego blatu biszkoptowego, rozsmarować resztę kremu czekoladowego na górze i po bokach. Udekorować kilkoma truskawkami. Boki tortu możemy oprószyć tartą czekoladą lub pokruszonymi herbatnikami.

Gorzka czekolada i syrop truskawkowy Paola to bardzo ciekawe połączenie smaków, bardzo ekskluzywne i na pewno każdemu przypadnie do gustu.

smacznego

tort 2 dla mojego solenizanta

Wymyśliłam, że młodszemu na urodziny zrobię fajny tort. Chciałam najpierw zrobić w kształcie czegoś, co lubi, ale musiałaby to być naturalnej wielkości koparka, więc odpada;) W końcu postanowiłam, że będzie to wielka truskawkowa 2. W końcu kawaler skończył dwa lata, więc niech ma.

Składniki:
biszkopt

• 10 jajek
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, nadal ubijając. Potem po kolei dodawać żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać i na koniec delikatnie wmieszać w masę. 

Dno prostokątnej blachy wyłożyć papierem do pieczenia, boków nie smarować. Przelać ciasto do formy.

Piec w 160-170 stopniach, 30-40 minut.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i zrzucić w formie z wysokości ok. 60 cm na podłogę. A następnie odstawić do uchylonego piekarnika, ostudzić.

Po ostudzeniu podzielić biszkopta na 3 blaty, a następnie wyciąć z niego dowolną cyferkę/literkę.

masa jogurtowa

• 4 szklanki jogurtu truskawkowego
• 8 łyżeczek żelatyny
• 6 łyżek cukru pudru
• 600 g truskawek

Żelatynę namoczyć w połowie szklanki zimnej wody, a gdy spęcznieje, zagotować i ostudzić. Do jogurtu dodać cukier puder, tężejącą żelatynę, truskawki i wymieszać. Masę jogurtową wyłożyć na pierwszy blat biszkoptowy, przykryć drugim, znów wyłożyć masę i znów przykryć i resztą masy udekorować tort z zewnątrz. 

Boki tortu obsypać posypką czekoladową (wysypać trochę posypki na palce i przykładać do boków). Górę tortu dodatkowo udekorować truskawkami.

smacznego

łatwe ciasto z truskawkami czyli nareszcie sezon na truskawki

Uwielbiam truskawki w każdej postaci, nawet w tej najdroższej cenie. Koktajl truskawkowy na śniadanie, truskawki z cukrem i śmietaną na przegryzkę i ciasto truskawkowe na deser. To jest to, co tygryski lubią najbardziej. I myślę, że nic więcej dodawać nie trzeba, trzeba tylko spróbować.
Ciasto łatwe, bo wszystko wystarczy tylko wymieszać i tyle. Potem to już wystarczy tylko zjeść, ale z tym nikt nie będzie miał problemu - gwarantuję.
Przepis znalazłam w jednym z wydań specjalnych "Moje gotowanie".

 Składniki:

• 120 g miękkiego masła
• 10 łyżek cukru
• 3 jajka
• szczypta soli
• 10 łyżek mąki
• 1 i 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
• 400 g truskawek (lub innych owoców np. wiśni)
• masło i bułka tarta do wysmarowania formy
• cukier do posypania ciasta

Wszystkie składniki ciasta oprócz owoców dokładnie zmiksować na jednolite ciasto. Tortownicę wysmarować masłem, obsypać bułką tartą. Ciasto przelać do formy. Truskawki opłukać, obrać z szypułek, przekroić na pół i układać na wierzch ciasta. Nie musimy ich wmieszać w ciasto, ponieważ i tak się w nim zatopią. Wierzch posypać cukrem.

Piec w 180 stopniach, ok. 40 minut lub do suchego patyczka.

Możemy podawać na ciepło lub po przestudzeniu.

smacznego

biszkopt puszek z jabłkami czyli ciasto na szybko, na już, na wielką ochotę na słodkie

Ciasto na już, na szybko ... dokładnie tak. Nie pomyliłam się ani nie przesadzam. Takie coś jak ochota na słodkie dopadła mojego męża w pracy i dostałam smsa proszącego "zrób coś słodkiego". A ja zapasów nie zrobiłam, w kuchni pustki i co tu teraz czynić? co czynić? Zajrzałam na jeden z moich ulubionych blogów kotlet.tv i tam znalazłam biszkopt puszek. Przepis odrobinę zmodyfikowałam, ale ciasto wyszło "pierwsza klasa".

Składniki:

• 5 jajek
• 1/2 szklanki cukru
• 80 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 średnie jabłka

Jajka zmiksować z cukrem na białą i puszystą masę. Najpierw zaczęłam na wolnych obrotach, a potem na najwyższych. Miksowałam około 10-15 minut. Do masy z jajek i cukru dodać mąkę wymieszaną z proszkiem i wszystko zmiksować na wolnych obrotach, żeby ciasto było gładkie.

Jabłka obrać, pokroić na plasterki lub ósemki.

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, a boki wysmarować masłem. Część masy przelać do tortownicy, następnie ułożyć jabłka dość gęsto i wylać resztę masy. 

Piec w 180 stopniach, 40 minut.

smacznego