wtorek, 2 października 2012

babka czekoladowa z odrobiną whisky


Przyznam Wam się szczerze, że jak słyszę "kochanie upiekłabyś murzynka" to mi się słabo robi. Nie, nie od pieczenia, a od tego murzynka, bo ileż można kochani, ileż można :-) Ale mam swój sposób, odpowiadam "hmmm" i kombinuję, czym go tu zaskoczyć, a co nie będzie murzynkiem. I wczoraj tym sposobem okazała się babka czekoladowa z odrobiną whisky, z migdałami i kawałkami czekolady w środku. Nieskromnie przyznam, że jest świetna. Zapach, jaki się roznosi po mieszkaniu podczas pieczenia i zaraz po, jest niebiański. Zainspirowałam się przepisem z "Elementarza gotowania" Izy Frycz.




 Składniki:

  • 100 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 200 g cukru pudru
  • 8 jajek
  • 150 g masła
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady
  • 300 g migdałów (ja użyłam płatki migdałowe)
  • 2 łyżki kakao
  • 50 ml whisky lub brandy
Żółtka oddzielić od białek. Miskę z białkami schłodzić w lodówce, a w tym czasie przygotowywać resztę. Czekoladę i migdały posiekać nożem. 
Masło utrzeć mikserem z połową cukru pudru na puszystą masę, a następnie nie przerywając ucierania dodawać kolejno żółtka i ucierać, aż do uzyskania jednolitej puszystej masy. W drugiej misce wymieszać mąkę, proszek i kakao, a następnie dodawać porcjami do masy z masła, mieszając mikserem. Gdy składniki się połączą, dodać czekoladę i migdały i znów starannie wszystko wymieszać. 
Następnie ubić pianę z białek, zaczynając od wolniejszych obrotów, aż do najszybszych. Pod koniec ubijania dodać resztę cukru pudru. Na przygotowane ciasto wyłożyć połowę piany, wlać whisky lub brandy i wmieszać pianę delikatnie w ciasto (najlepiej łopatką). Następnie dodać resztę piany i znów delikatnie, ale dokładnie wmieszać ją w ciasto. 
Formę do babki wysmarować masłem i obsypać mąką. Przelać ciasto.
Piec w 170 stopniach, 50 minut, a następnie w 180 stopniach 10-15 minut (do suchego patyczka).

Babkę zostawić w piekarniku po upieczeniu ok 15 minut, a następnie wyjąć z piekarnika. 

Ciekawe rady:
  • Można ją udekorować cukrem pudrem, lub posmarować roztopionym masłem i posypać wiórkami kokosowymi.
  • Oprócz migdałów możemy dodać orzechy włoskie, laskowe lub daktyle lub rodzynki (wagowo powinno to wynosić ok 300 g). Jednak nie należy rezygnować z migdałów w ogóle, ponieważ nadają one ciekawy smak ciastu.



smacznego


3 komentarze:

  1. Ciacho wygląda przepysznie! Fajowe połączenie smaków. :-)

    OdpowiedzUsuń
  2. "nudna" babka czekoladowa w wersji niebanalnej :-)

    OdpowiedzUsuń