sernik chałwowy czyli słodycz w słodyczy

Może mało świąteczny przepis, bo każdy raczej tradycyjnie piecze i gotuje, ale wg mnie trzeba próbować nowych rzeczy i uwielbiam coś nowego na stole pośród czegoś tradycyjnego. Sernik powstał z okazji moich urodzin, ale świetnie przyjął się też na świątecznym stole. U mnie wszyscy przepadają za sernikiem, a mój teść uwielbia moje nowości. Przepis znaleziony na blogu Doroty, więc nie mógł się nie udać. Idealne ciasto dla łasuchów, którzy uwielbiają chałwę, bo cóż może być lepszego?

Składniki:

spód

• 100 g herbatników
• 40 g roztopionego masła

Herbatniki pokruszyć na proszek (najlepiej blenderem), dodać roztopione masło i utrzeć na masę. Tortownicę wysmarować masłem. Dno wylepić ciastem i włożyć do lodówki.

masa serowa

• 1 kg sera na sernik
• 1/2 - 3/4 szklanki cukru
• 4 jajka
• 1/2 szklanki (125 ml) śmietanki 30% lub 36%
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub 1 opakowanie budyniu
• 300 g chałwy o ulubionym smaku
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Ser utrzeć mikserem na gładką masę, dodawać po jednym jajku, ciągle miksując. Następnie dodać pozostałe składniki i zmiksować. Chałwę pokruszyć rękami na drobne kawałki, dodać do masy serowej i wymieszać łyżką. 

Masę wylać na spód.

Na dno piekarnika ustawić naczynie z gorącą wodą.

Piec w 170 stopniach, 1 godzinę.

Studzić w uchylonym piekarniku.

polewa chałwowa

• 100 g chałwy
• 1/2 szklanki (125 ml) śmietanki 30% lub 36%

Chałwę pokruszyć do garnuszka, zalać śmietanką i wymieszać. Podgrzewać na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Ostudzoną polewą polać ostudzony sernik i schłodzić w lodówce.

smacznego