tarta z duszoną cebulą i ziemniakami czyli smaczny wieczór

Zakochałam się w tartach. Uwielbiam to ciasto za to, że jest łatwe, że mogę ją zrobić ze wszystkim, na co mam ochotę. A ostatnio mam ochotę na cebulę. Przepis na ciasto na tartę by Gośka, a reszta została zainspirowana z tego cudownego blogu Artkulinaria. Jednak nie skopiowałam w całości, zrobiłam po swojemu. Wyszło cudownie.

Składniki:
ciasto

• 2 szklanki mąki
• 200 g masła (1 kostka)
• 2-3 żółtka
• szczypta soli

dodatkowo jako wykończenie

• 1 kubek śmietany 18%
• 1 jajko

Zimne masło posiekać nożem, dodać do mąki wymieszanej z solą i posiekać nożem. Następnie dodać żółtka i szybko wyrobić ciasto. Włożyć do woreczka i schłodzić w lodówce ok. 30 minut.

Po schłodzeniu rozwałkować na grubość ok. 3mm i przełożyć do formy na tartę (najlepiej zrobić to na wałku). Wylepić formę, nadmiar ciasta przyciąć nożem. Ciasto obciążyć - nałożyć folię aluminiową i nasypać fasolę lub groch. 

Piec w 190 stopniach, 20 minut. Po tym czasie zdjąć folię i piec jeszcze ok. 10 minut.

cebula

• 
  

• 5 średnich cebul
• 2 łyżki masła
• sól, pieprz

Cebulę obrać, pokroić w piórka i wrzucić na rozgrzane masło. Dusić tak długo, aż cebula osiągnie kremową konsystencję. Nie rumienić. Doprawić do smaku i ostudzić.

ziemniaki

• 5 dużych ziemniaków
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• 1 łyżka oleju

Ziemniaki obrać i pokroić w plastry o grubości ok. 3 mm. Plastry zblanszować gorącą wodą w garnku przez ok. 5 minut. Nie gotowałam ich wcześniej z obawy, ze mi się rozpadną i nie da się ich ładnie ułożyć na tarcie. Następnie wrzucić je na patelnię na rozgrzany olej i podsmażyć, ale starać się ich nie zrumienić. Doprawić przyprawami.

• 
  

Śmietanę wymieszać z jajkiem, ewentualnie doprawić solą i pieprzem.

Na ostudzone ciasto wyłożyć cebulę, na to poukładać ziemniaki w okręgu i wszystko zalać śmietaną.

Piec w 200 stopniach, ok. 20 minut (aż śmietana się zetnie).

Smacznego