bakłażan w cieście francuskim z mozzarellą czyli ciasteczka z oberżyną w tle

Dziś pierwszy raz (tak, tak, aż wstyd się przyznać) kupiłam bakłażan. Natknęłam się na niego w biedronce i jakoś tak postanowiłam go ogarnąć. Po ostatnich słodkich wypiekach chciałam trochę inaczej, więc dziś padło na to ciekawe w kształcie warzywo. Wielkiego wyboru w składnikach nie miałam. Tradycyjnie było to coś w stylu "czyścimy lodówkę".

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 1 jajko do posmarowania
• 1 bakłażan
• 2 kulki mozzarelli
• oregano, bazylia, czosnek, sól, pieprz
• oliwa

Bakłażan umyć, pokroić w plastry. Następnie plastry posolić i zostawić na ok. 20 minut na sitku, żeby puścił swoją goryczkę. Po tym czasie opłukać i wytrzeć w ręcznik papierowy. Plastry posmarować odrobiną oliwy i zgrillować na patelni z obu stron. 

Ciasto podzielić na 12 kawałków. Na prostokącie ciasta układać plaster bakłażana, mozzarellę, posypać przyprawami, brzegi ciasta posmarować rozbełtanym jajkiem. 

Piec w 180 stopniach, ok. 20-30 minut (do zrumienienia się ciasta).

smacznego