Kaiserschmarrn czyli miało być śniadanie, wyszła kolacja

Kaiserschmarrn to austriacki omlet cesarski, opcjonalnie z rodzynkami. Jego przyrządzenie zajmuje dosłownie chwilę, a omlet cesarski jest sytym i pysznym daniem. Kaiserschmarrn to danie austriackie, które można spróbować na stokach. Ja znalazłam go na tym blogu. Przepis trochę zmodyfikowałam, po przeczytaniun kilku innych przepisów. Pomieszałam i wyszło to. Dzieciaki i mąż najeść się nie mogli i coś mi się zdaje, że jednak będzie to też jutrzejsze śniadanie.

Składniki:

• 2 jajka (osobno żółtka i osobno białka)
• 2 łyżki mąki
• 1/4 szklanki mleka
• 2 średnie jabłka
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• cukier puder (opcjonalnie do posypania)
• garść rodzynek (opcjonalnie, jeżeli ktoś chce)
• olej do smażenia

Żółtka łączymy z mąką i mlekiem i miksujemy na gładką masę. Jabłka obieramy, kroimy w kostkę. Białka ubijamy na sztywną pianę. Do masy z żółtek i mąki dodajemy jabłka, następnie pianę i wszystko mieszamy łyżką. Cukier i cynamon mieszamy, tworząc tzw. cukier cynamonowy.

Na rozgrzanym tłuszczy smażymy racuszki, nakładając łyżką. Gdy zarumienią się z jednej strony, posypujemy wierzch cukrem z cynamonem i przewracamy na drugą stronę. 

Podajemy posypane cukrem pudrem.

Jeżeli używamy rodzynek, należy je wmieszać w ciasto razem z jabłkami.

smacznego