Tort czekoladowo-bezowy z kremem kawowym

Z okazji urodzin mojego szanownego małżonka musiałam stanąć na wysokości zadania i zrobić mu tort. No bo jak to tak. Żona prowadzi bloga, a tort będzie kupny albo zrobi go ktoś z rodziny? No nie, tak się nie da. Więc sto lat dla mojego męża, a oto tort, który wyczarowałam sama, a inspirację znalazłam na Moje Wypieki. Ale tak pokombinowałam, żeby było po mojemu. A 30stka taka rozmazana, bo taki wiek:D

Składniki:


ciasto:

• 1/2 szklanki mleka
• kostka margaryny
• 4 jajka
• 4 łyżki kakao
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 i 1/2 szklanki cukru

Margarynę, mleko, kakao i cukier zagotować a rondelku, aż wszystko się rozpuści i połączy. Masę przelać do miski, lekko ostudzić. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do masy. Zmiksować, żeby powstała jednolita masa. Następnie dodać żółtka i dalej miksować. Z białek ubić pianę, dodać do masy i delikatnie wymieszać łyżką.

Piec w tortownicy wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą.

Piec w 180 stopniach, 50 minut.

Ostudzić.

blaty bezowe:

• 6 białek
• 250 g cukru pudru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przepis z blogu moje wypieki. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, narysować na niej okręgi. (Ja zrobiłam 3 blaty, ale potrzebne mi były tylko dwa). Białka ubić na pianę (najpierw na wolnych obrotach, potem na szybszych). Stopniowo dodawać cukier puder, ciągle ubijając. Na końcu delikatnie wymieszać z mąką ziemniaczaną i sokiem z cytryny. Wyłożyć na narysowane okręgi.

Piec w 140 stopniach, 1 godzinę.

Uchylić piekarnik, żeby w ten sposób pomału ostygły.

krem kawowy:

• 250 g serka mascarpone
• 250 ml śmietanki kremówki 30%
• 3 łyżki kawy zaparzonej w ok 2 łyżkach gorącej wody
• 2 łyżki cukru pudru.

Wszystkie składniki zmiksować w misce (ja dodałam również łyżkę zaparzonych fusów z kawy). Ubijać, aż powstanie masa o konsystencji puszystego kremu.

polewa:

• 200 g gorzkiej czekolady
• 100 g masła

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej (w metalowej misce nałożonej na garnek z odrobiną gotującej się wody). lekko ostudzić, połączyć z masłem.

Ciasto podzielić na trzy blaty i każdy z nich nasączyć sokiem pomarańczowym/kawą/rumem i przekładać blatem bezowym, kremem i znów ciasto, bla bezowy i krem, na koniec ciasto. Ciasto wysmarować polewą czekoladową i udekorować wg własnego pomysłu. 

Schłodzić w lodówce.

Tort czekoladowo-bezowy w towarzystwie białego sernika z pomarańczowym lukrem

Smacznego