Faworki karnawałowo bo tak!

 

Mimo że nie tłusty czwartek, mimo że nie bal karnawałowy, tylko leniwa niedziela. Za oknem coś białego sypie z nieba, cokolwiek to jest, więc się matka wzięła za faworki z gadami. Więcej roboty miała jak zwykle matka, ale raduchy więcej gady :)

Składniki:

• 500 g mąki
• 6 żółtek
• 2 łyżki rumu
• szczypta soli
• 2 łyżki śmietany 18 % gęstej
• 1 l oleju do smażenia

Ze składników zagnieść ciasto i pozostawić na 20 min do "odpoczęcia". Po tym czasie rozbic wałkiem, zagnieść ciasto w kulkę, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce 30 minut.

Po tym czasie rozwałkować ciasto bardzo cienko ok 1-2 mm, pociąć na paski wielkości 4-5 cm radełkiem. W srodku każdego paska naciąć, a następnie przewinąć jeden koniec przez dziurę.

Smażyć w głębokim tłuszczu, do zarumienienia. Nastepnie osuszyć na papierowym ręczniku i posypać obficie cukrem pudrem.



Murzynek inaczej

 

Wieczór... zimowy wieczór.  Karra chce chłopakom zrobić niespodziankę na śniadanie,  ale jak to zwykle bywa, zawsze czegoś jednak brakuje. Tym razem brak margaryny. Już murzynek na śniadanie wisiał na wosku, ale potrzeba matką wynalazków i jest murzynek na oleju.

 

 

Składniki:

 

• 1 szkl cukru
• 2 jajka
• 1/2 szkl oleju
• 2 szkl mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 1 szkl mleka

Jajka ubić z cukrem mikserem na białą puszystą masę.  Następnie wlewać stopniowo olej, nadal miksując. Dodać mąkę z proszkiem i kakao oraz mleko i zmiksować.  Przelać do formy wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą.

Piec w 180 st, 40-50 min.

 

Smacznego

cynamon na zimne wieczory czyli ciasteczka cynamonowe na oleju

Zimno się robi, ponuro i smutno. Czasu brakuje, bo postanowiłam trochę w swoim życiu pozmieniać. Ryzyk fizyk, kto nie ryzykuje, ten nie pije szampana. Ale na ciasteczka cynamonowe zawsze o tej porze się znajdzie czas. I są!! Żeby było łatwo i prosto i szybko do jedzenia prezentuję ciasteczka na oleju z ukochanym cynamonem. 

 

Składniki:

•  500 g mąki pszennej 
• 1 szkl cukru 
• 1/2 szkl wody 
• 1/2 szkl oleju 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżka cynamonu 

 
Najpierw wymieszać ze sobą suche składniki.Dodać do nich olej i wodę. Wszystko wyrobić na gładkie ciasto, uformować kulę. Ciasto rwiemy na kawałki (tak prościej ;) ) i rozwałkować. Wykroić kształty za pomocą foremek. Wstawić do nagrzanego do temperatury 180ºC piekarnika i piec do zarumienienia. Ciastka mogą wydawać się blade, ale to dobrze. Ciemne oznaczają, ze będą za twarde. 

 

 

Smacznego

racuszki serowe wg książki starszej niż Karra

Nie wiem , co mnie wzięło,ale postanowiłam przejrzeć moją półkę kucharską. Mam tam kilka staroci, a jak wiadomo najlepsze najpyszniejsze wakacyjne potrawy to nasze babcie robiły, więc znaleźć to można tylko w starej babcinej książce kucharskiej. Znalazłam "Potrawy smaczne i niedrogie" Henryka Dębskiego z roku 1980. A tam same cuda na bliny takie siakie i owakie, placuszki, racuszki, kluski i makarony, kasze i knedle. Chyba ją pokocham :) Dziś postawiłam na racuszki serowe.

Składniki:

• 5 łyżek mąki
• 300 g sera twarogowego
• 3 jaja
• 5 łyżek cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• olej do smażenia
• (można dodać smażoną skórkę pomarańczową wg przepisu, zrobiłam bez)

Jaja wybić, oddzielić żółtka od białek. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na kogel mogel, połączyć z twarogiem i szczyptą soli (opcjonalnie ze skórką pomarańczową). Z białek ubić pianę i wmieszać z ciasto twarogowe delikatnie mikserem, przesypując mąką z proszkiem. 
Łyżką moczoną w tłuszczu nakładać ciasto na gorący tłuszcz, formując okrągłe placuszki. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Można podawać z cukrem pudrem lub dżemem, bo akurat zrobiłam truskawkowy.

Smacznego